tokuchniakoali

Pasta — nieskończona opowieść o formie, smaku i relacji

Włosi mówią, że pasta nie jest daniem. Pasta jest światem. Światem, który nieustannie się zmienia, drga, rozciąga, zwija, skręca, faluje, pęcznieje, zanurza się w wodzie i wynurza w parze. Światem, który ma więcej odmian niż niejedna biblioteka ma książek. Światem, który — jak każda relacja — istnieje dzięki formie, rytmowi i obecności. Pasta zaczyna się […]

Kluseczki — relacja w cieple dłoni

Kluseczki (można też powiedzieć z włoska pasta) są jednym z najstarszych gestów kuchni — prostym ruchem dłoni, w którym świat odnajduje swoją miękkość. To opowieść o smaku, który łączy ludzi ponad czasem, granicami i językami. Kiedy świat jeszcze nie znał granic, a kuchnia była miejscem spotkania, powstały kluseczki. Nie jako przepis, lecz jako gest. Gest […]