Expert Club Lalande-de-Pomerol Appellation d’Origine Protégée, rocznik 2024, w cenie 39,99 PLN za butelkę (0,75) zakupione w Intermarché Grajewo (czerwone wytrawne, szczepy (prawdopodobnie): cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec, merlot). Wino butelkowane dla Expert Club – Francja. Expert Club to marka Muszkieterów, czyli zupełnie supermarketowa, a więc nie ma co spodziewać się po niej win wielkich, epokowych, […]
Czas nie jest w kuchni miarą. Czas jest relacją. Nie odmierzamy go jak w laboratorium, lecz doświadczamy — w ruchu dłoni, w cieple garnka, w zapachu, który pojawia się wcześniej niż smak. W kuchni czas nie płynie liniowo. On się zagęszcza, rozprasza, zatrzymuje, przyspiesza, a czasem znika. Jest jak rozmowa: nie da się jej zmierzyć, […]
Pustka nie jest stanem wewnętrznym, choć często tak ją opisujemy. W ujęciu relacyjnym pustka jest brakiem połączenia: chwilą, w której relacje nie niosą sensu, nie podtrzymują formy, nie tworzą napięcia prowadzącego ku światu. Człowiek nie doświadcza wtedy „niczego”, lecz braku uczestnictwa. To nie jest cisza — to jest nieobecność. Alkohol pojawia się w takich momentach […]
Kuchnia relacyjna zaczyna się od rzeczy najprostszych. Nie od przepisów, nie od technik, nie od wielkich idei, lecz od pierwotnych elementów, które tworzą przestrzeń gotowania. To one decydują o tym, czy kuchnia staje się miejscem pośpiechu, czy miejscem uważności; czy jest tylko funkcjonalnym pomieszczeniem, czy staje się sercem domu. W kuchni relacyjnej te elementy nie […]