Włosi mówią, że pasta nie jest daniem. Pasta jest światem. Światem, który nieustannie się zmienia, drga, rozciąga, zwija, skręca, faluje, pęcznieje, zanurza się w wodzie i wynurza w parze. Światem, który ma więcej odmian niż niejedna biblioteka ma książek. Światem, który — jak każda relacja — istnieje dzięki formie, rytmowi i obecności. Pasta zaczyna się […]
Kluseczki (można też powiedzieć z włoska pasta) są jednym z najstarszych gestów kuchni — prostym ruchem dłoni, w którym świat odnajduje swoją miękkość. To opowieść o smaku, który łączy ludzi ponad czasem, granicami i językami. Kiedy świat jeszcze nie znał granic, a kuchnia była miejscem spotkania, powstały kluseczki. Nie jako przepis, lecz jako gest. Gest […]
Przeczytałem ostatnio w Onecie przypomnienie pióra Jana Śpiewaka dotyczące książki Profesora Witolda Kieżuna „Patologia Transformacji”, wznowionej przez Wydawnictwo Prześwity w 2025 roku i mam kilka uwag o fragmencie opublikowanym w Onecie, jeszcze przed lekturą tej książki, bo nie powinienem o niej wypowiadać się, zanim jej nie przeczytam, co z pewnością zrobię. Nie mogę być gorącym […]
Skąd takie przekonanie, że kapitalizm może być etyczny? Czy zdrowo myślący człowiek powinien personifikować coś, co osobą nie jest? Etyczne może być tylko to, co odnosi się do jednostkowego konkretu. Człowiek, który postępuje zgodnie z jakimiś zasadami, dekalogiem, buddystów, muzułmańskimi. Kapitalizm natomiast, w którym mieści się nieskończony zbiór jednostek, nie ma prawa być ani etycznym, […]