Współczesny świat kocha szybkość. Gotowe dania pojawiają się w kilka minut, dostawy docierają pod drzwi szybciej, niż zdążymy odczuć głód, a przepisy są skracane do kilkunastosekundowych filmików. Paradoks polega jednak na tym, że człowiek nie żywi się wyłącznie jedzeniem. Człowiek żywi się również znaczeniem. Właśnie dlatego obok czasu, materii i ciepła istnieje jeszcze czwarty element […]
Poza tym Bordeaux traci charakter, staje się – niestety – przemysłem To jest opinia, którą dziś podziela wielu miłośników wina, choć nie wszyscy zgodziliby się z jej skalą. Można powiedzieć, że Bordeaux padło częściowo ofiarą własnego sukcesu. Przez dziesięciolecia siłą regionu były: konkretne siedliska i château, tradycja kupażu, długowieczność win, stosunkowo czytelna hierarchia jakości. Potem […]
Gdybyśmy mieli przypisać procenty, powiedziałoby się raczej: Bordeaux było wielkie przed Parkerem. Parker uczynił je globalnym fenomenem inwestycyjnym i medialnym. Region zawdzięcza swoją historyczną pozycję kilku stuleciom handlu z Anglią, klasyfikacji z 1855 roku, potędze négociants oraz niezwykle skutecznemu marketingowi wielkich château. Bordeaux było już najbardziej prestiżowym regionem świata na długo przed narodzinami Roberta Parkera. […]
Bordeaux nie smakuje jak „jedno wino”, lecz jak pewien styl myślenia o winie. Gdy Francuzi mówią „bordoski charakter”, mają zwykle na myśli harmonię, strukturę i mieszanki odmian, podczas gdy wiele innych regionów stawia na ekspresję jednej odmiany lub jednego terroir. Kilka wariacji na temat: Bordeaux vs Burgundia To najbardziej klasyczne przeciwstawienie. Bordeaux czarna porzeczka śliwka […]
Wino jest pamięcią. A pamięć bywa dorosła.