Są przedmioty, które służą człowiekowi. Są też takie, wokół których człowiek organizuje własne życie. Stół należy do tej drugiej kategorii. Można wyobrazić sobie kuchnię bez wielu rzeczy. Można gotować bez nowoczesnych urządzeń, bez skomplikowanych naczyń, a nawet bez przepisów. Trudniej natomiast wyobrazić sobie ludzką wspólnotę bez stołu. Stół nie jest bowiem zwykłym meblem. Jest miejscem […]
Ach, Clinto! 🍷 To wręcz legenda północnych Włoch, zwłaszcza Wenecji Euganejskiej, Friuli i niektórych obszarów przy granicy słoweńskiej. Clinto (często identyfikowane z odmianą Clinton) jest mieszańcem amerykańskich gatunków winorośli Vitis riparia i Vitis labrusca, który trafił do Europy w XIX wieku. Zyskał ogromną popularność po katastrofie filoksery, ponieważ wykazywał wyjątkową odporność na choroby i szkodniki. […]
Nie pamiętam wszystkich win, które piłem w życiu. Nie pamiętam wielu etykiet, wielu roczników, wielu producentów. Pamięć człowieka jest wybiórcza i z biegiem lat staje się coraz bardziej podobna do starej piwnicy, w której część butelek dawno straciła swoje oznaczenia. Są jednak smaki, które pozostają. Nie dlatego, że były doskonałe, lecz dlatego, że zostały związane […]
Alzacja i Lotaryngia w kieliszku. Wielki przewodnik Koali po winach pogranicza Europa lubi spierać się o granice. Winorośl ma wobec takich sporów godną podziwu obojętność. Przez stulecia Alzacja i Lotaryngia przechodziły pod różne administracje, zmieniały języki urzędowe, waluty, flagi i szkolne podręczniki. Tymczasem Riesling nadal dojrzewał na słonecznych zboczach Wogezów, Gewürztraminer nadal uwodził aromatem róż […]
Wino jest pamięcią. A pamięć bywa dorosła.