Cebula ma tę niezwykłą właściwość, że przez większą część życia udaje składnik pomocniczy. Leży sobie w skrzynce, czasem w siatce, czasem w koszyczku, i cierpliwie czeka, aż ktoś powie: pokrój cebulę, zeszklij cebulę, dodaj cebulę do mięsa. Jak gdyby jej losem miało być wyłącznie wspieranie cudzych karier. Aż któregoś dnia cebula mówi: dość. Dziś ja […]

Cebula jest warzywem podejrzanym filozoficznie. Ziemniak przynajmniej uczciwie siedzi pod ziemią i niczego nie udaje. Marchew demonstruje swą pomarańczowość bez metafizycznych komplikacji. Ogórek, jak już wiemy, wikła się wprawdzie w problemy fermentacji, ale zasadniczo pozostaje bytem pogodnym. Cebula natomiast składa się z tajemnicy. Bierzemy ją do ręki i widzimy zamkniętą całość. Okrągłą, spokojną, pozornie jednolitą. […]

Fenomenologia kiszenia i inne sprawy ostateczne Są warzywa, które od początku wiedzą, kim chcą być. Marchew jest marchewką i raczej nie prowadzi w tej sprawie negocjacji. Burak wprawdzie potrafi zmienić otoczenie na czerwone, lecz sam pozostaje niewzruszony w swojej buraczaności. Ziemniak ma ambicje społeczne, występuje jako puree, frytka, kopytko, placek i pyza, ale nawet wtedy […]

Są zupy, które można ugotować od początku do końca jednego dnia. Ogórkowa tylko udaje, że do nich należy. Owszem, garnek można postawić na kuchence rano, a w południe usiąść z łyżką przy stole. Ale prawdziwa historia tej zupy zaczęła się znacznie wcześniej. W słoiku. W beczce. W kamionkowym garnku. Gdzieś pomiędzy ogórkiem, wodą, solą, czosnkiem […]