Fenomenologia kiszenia i inne sprawy ostateczne Są warzywa, które od początku wiedzą, kim chcą być. Marchew jest marchewką i raczej nie prowadzi w tej sprawie negocjacji. Burak wprawdzie potrafi zmienić otoczenie na czerwone, lecz sam pozostaje niewzruszony w swojej buraczaności. Ziemniak ma ambicje społeczne, występuje jako puree, frytka, kopytko, placek i pyza, ale nawet wtedy […]
Są zupy, które można ugotować od początku do końca jednego dnia. Ogórkowa tylko udaje, że do nich należy. Owszem, garnek można postawić na kuchence rano, a w południe usiąść z łyżką przy stole. Ale prawdziwa historia tej zupy zaczęła się znacznie wcześniej. W słoiku. W beczce. W kamionkowym garnku. Gdzieś pomiędzy ogórkiem, wodą, solą, czosnkiem […]
Kiedy myślimy o francuskim winie, do głowy przychodzą zwykle Bordeaux, Burgundia, Szampania czy Dolina Loary. Niewielu miłośników wina skierowałoby swoją uwagę ku Wandei, regionowi położonemu pomiędzy Bretanią a ujściem Loary. A jednak właśnie tutaj, na styku oceanu, pól uprawnych i niewielkich miasteczek, przetrwała jedna z najbardziej dyskretnych tradycji winiarskich Francji. Wandea kojarzy się przede wszystkim […]
Primitivo Puglia Indicazione Geografica Protetta, rocznik 2022, (butelka 0,75), 24,99 PLN – Biedronka w Prostkach (czerwone półwytrawne, szczepy: primitivo). Producent: TG Srl Fasano (BR) Włochy – wyprodukowane dla Jeronimo Martins Polska S.A. Półwytrawne, ale słodycz nie przytłacza. Zupełnie wyprany z cech indywidualnych napój. Dobrze się pije, ale nie ma w sobie nic, co pomogłoby […]
Wino jest pamięcią. A pamięć bywa dorosła.