Chevaliers Saint-Martin Grande Réserve Bordeaux, Appellation Bordeaux Protégée, rocznik 2023, w cenie 24,99 PLN za butelkę (0,75), zakupione w Intermarché w Grajewie (czerwone, wytrawne, szczepy: kupaż – podają, że 60% merlot, 30% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc). Wino butelkowane przez Amand Chaperon. Początkowo zaskakująco wodniste i zamknięte. Z czasem zdecydowanie ciekawsze w nosie niż w ustach. […]
Cebula ma tę niezwykłą właściwość, że przez większą część życia udaje składnik pomocniczy. Leży sobie w skrzynce, czasem w siatce, czasem w koszyczku, i cierpliwie czeka, aż ktoś powie: pokrój cebulę, zeszklij cebulę, dodaj cebulę do mięsa. Jak gdyby jej losem miało być wyłącznie wspieranie cudzych karier. Aż któregoś dnia cebula mówi: dość. Dziś ja […]
Kiedy mówi się o winnicach Charente-Maritime, pierwszym skojarzeniem niemal automatycznie staje się koniak. To zrozumiałe, ale trochę niesprawiedliwe. Koniak jest wielką gwiazdą regionu, lecz zanim wino trafi do alembiku i stanie się eau-de-vie, istnieje przecież stary, atlantycki świat winorośli. A część tych winogron wcale nie wybiera drogi destylacji. Zostaje winem. I właśnie ono nas dzisiaj […]
Cebula jest warzywem podejrzanym filozoficznie. Ziemniak przynajmniej uczciwie siedzi pod ziemią i niczego nie udaje. Marchew demonstruje swą pomarańczowość bez metafizycznych komplikacji. Ogórek, jak już wiemy, wikła się wprawdzie w problemy fermentacji, ale zasadniczo pozostaje bytem pogodnym. Cebula natomiast składa się z tajemnicy. Bierzemy ją do ręki i widzimy zamkniętą całość. Okrągłą, spokojną, pozornie jednolitą. […]